Lasagne de choux frisé aux pruneaux

Lasagne de feuille de choux

Un peu comme du chou farci, mais à plat comme un gâteau ou des lasagnes. Peux être décliné avec différentes farces.

Ingrédients

• Choux frisé

• Tomate en conserve ou fraîches

• Ail, oignon, épices

• Vinaigre japonais

• Champignon de Paris

• Pruneaux

• Noix de cajou

Étapes

Blanchir le chou

• Détacher les feuilles du chou

• Blanchir les feuilles c’est-à-dire les cuire à l'eau bouillante pendant 10 minutes

• Réserver

Préparer le riz

• Faire revenir des oignons, ails et épices (graine de cumin.....)

• Rajouter le riz pour une cuisson pilaf

• Rajouter de la tomate en conserve ou fraiche

• Rajouter l'eau supplémentaire pour une cuisson pilaf

• Attendre que toute l'eau soit incorporée

• Réserver

Préparer la farce

• Couper les champignons en petits morceaux

• Concasser les noix de cajou

• Couper les pruneaux en petits morceaux

• Rajouter un peu de vinaigre japonais

• Assaisonner : sel, épices

Préparer les lasagnes de choux

• Enlever la nervure de la feuille de choux

• Huiler un plat qui va au four

• Étendre une couche de feuille de choux

• Étendre une couche de riz et de champignons, pruneaux, noix de cajou concassée

• Ajouter une autre couche de choux

• ....

• Finir par une couche de feuille de choux

• Verser une couche d'huile d'Olive et assaisonner

Cuisson

• Mettre au four à 200° pendant 30-45 minutes

• Faire attention à ce que les feuilles ne brulent pas

• Sortir du four et faire refroidir

• Transvaser dans une assiette de présentation