Filet mignon à la sauce au kiwi avec caviar d'aubergine et poivrons grillés

Ingrédients

• un filet mignon

• des tomates

• des oignons

• de l'ail

• une aubergine

• un poivron

Pas à pas

• Chauffer votre four

• Mettre le filet mignon dans un plat pour le four

• l'inciser avec un couteau d'incises de 1-2 cm de profondeur pour permettre une cuisson plus rapide et aux épices de pénétrer

• Assaisonner le comme vous souhaitez, par exemple coriandre en poudre + paprika + sel

• Mettre dans le plat aubergine entière et poivron entier et 3 gousses d'ails entières, et tomates entières et 3 kiwis entiers (en milieu de cuisson car demandent moins de temps)

• Une fois la viande cuite, vous pouvez badigeonner le filet d'un mélange de kiwi de tomate écrasée (en enlevant la peau) et de l'une des gousses d'ails.

• Continuez la cuisson avec la viande recouverte ainsi (à la manière des poissons braisés africains recouverts de préparation à base de tomate)

• Sortez le filet et découpez-le en tranches, répartir la farce pour le recouvrir

• Continuez éventuellement la cuisson de l'aubergine et poivron

• Pour l'aubergine, retirer la pulpe et l'écraser avec une autre gousse d'ail et la pulpe d'un kiwi, saler éventuellement et rajouter de l'huile d'olive

• Pour le poivron, enlever la peau en appuyant sur le poivron pour l'écraser, elle devrait partir toute seule

• Servir séparément : caviar d'aubergine, poivron grillé et filet mignon avec sa farce tomate + ail + kiwi