Gateau au Tahiné au chocolat, clémentine et Coco

Inspirations de départ

• https://www.latendresseencuisine.com/gateau-au-tahine

• https://www.750g.com/gateau-chocolat-et-tahine-sans-beurre-r203175.htm

• Gâteau au chocolat au Kaki du livre Green (p221)

Ingrédients

• 3 yaourts

• 2 œuf

• 100 grammes de pate de Tahiné (Sésame)

• 100 grammes de sucre de Canne

• 50 grammes de Noix de cajou

• 25 grammes de Graine de Courge

• 1 tablette de chocolat de cuisine

• 100 gramme de farine de blé

• 150 grammes de farine de châtaigne

• 50 grammes de coco râpé

• Sel

• Cannelle

• Essence de vanille

• Sirop d'agave

Pas à Pas

• Faire fondre le chocolat au bain marie

• Mettre les œufs et le sucre dans un saladier

• Battre avec un batteur jusqu'à que le mélange blanchisse

• Rajouter la pâte de Tahiné et battre

• Rajouter la farine de châtaigne et battre (le mélange commence à être bien épais)

• Rajouter 3 yaourt et battre

• Mélanger le chocolat fondu

• Ajouter la coco rapé et le sel, cannelle et vanille

• Beurrer un moule à gâteau

• Moudre les graines de courge et cajou

• Découper la clémentine et la répartir dans le fond du moule

• Verser le gâteau dans le moule

• Mettre la garniture de noix pilée

• Soupoudrer de cannelle et verser sirop d'agave pour caraméliser